Resep Mudah Gulai Pangek Masin Ikan Tongkol Cita Rasa Tinggi - Prempuan Bali

Resep Membuat Gulai Pangek Masin Ikan Tongkol. Gulai masin ikan atau gulai pangek masin atau cukup pangek masin adalah salah satu hidangan yang berasal dari Sumatra Barat. Hidangan ini merupakan varian dari gulai dengan bahan dasar utamanya adalah dari ikan. Ikan yang digunakan bisa ikan air laut maupun ikan air tawar, tetapi yang umum dipakai antara lain tongkol, tenggiri, kakap, dan ikan mas.

Ini resep saya yg agak spesial, krn pertama kali mengolah ikan tongkol tanpa digoreng dahulu tapi langsung dicelupkan ke santan. Asli, rasanya ajaib lho, uenak & ga amis. Namun, pada umumnya memang menggunakan beberapa jenis ikan; diantaranya adalah ikan mas, ikan kakap, ikan tenggiri dan tentu saja ikan tongkol. Kamu bisa membikin Gulai Pangek Masin Ikan Tongkol menggunakan 16 bahan dan cara membuat 5. Berikut ini adalah cara membuat dengan praktis.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Gulai Pangek Masin Ikan Tongkol

1. Campurkan 1 ekor dari ikan tongkol.
2. Tambahkan 500 ml dari santan kental.
3. Persiapkan 1 ruas jari dari lengkuas, geprek.
4. Persiapkan 1 buah dari asam kandis.
5. Campurkan 1 batang dari serai, geprek.
6. Tambahkan 3 lembar dari daun jeruk purut.
7. Tambahkan 200 ml dari air (tambahan dari saya).
8. Campurkan dari Beberapa daun ruku-ruku (saya ganti daun kemangi).
9. Tambahkan 7 sdm dari minyak goreng utk menumis.
10. Persiapkan dari 🌰 Bumbu Halus :.
11. Tambahkan 4 siung dari bawang merah.
12. Tambahkan 3 siung dari bawang putih.
13. Persiapkan 3 buah dari cabe merah (saya skip).
14. Tambahkan 1 ruas jari dari kunyit.
15. Campurkan 1 ruas jari dari jahe.
16. Persiapkan Secukupnya dari garam halus.

Salah satu hal yang menonjol dari olahan gulai pangek masin adalah dengan adanya penggunaan kunyit, sehingga kuahnya berwarna kuning kental. Rendam sebentar ikan tongkol dengan air garam. Goreng sebentar ikan hingga luarnya agak kering. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga matang.

Cara Cara Membuat Gulai Pangek Masin Ikan Tongkol

1. Siangi/bersihkan ikan, lalu potong sesuai selera (saya potong jd 4 krn ikan agak besar).
2. Ulek bumbu halus (boleh diblender). Lalu tumis sampai harum. Masukan daun kemangi dan serai..
3. Tuang air, garam dan santan, biarkan mendidih. (Usahakan santan tidak pecah ya). Lalu tes rasa..
4. Setelah rasa pas, masukkan ikan tongkol. Aduk rata sampai daging ikannya lembut. Matikan kompor..
5. Siap dihidangkan..

Tuang santan kental dan cair, maasuk dengan bumbu hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Masukkan tongkol dan masak hingga bumbu meresap. Salah satu ciri khas masakan Padang adalah bumbunya yang lengkap dan kaya rempah. Itu juga yang menjadi alasan makanan khas Padang selalu menggugah selera dan membuat ketagihan. Salah satu menu makanan khas Padang yang patut dicoba di rumah adalah gulai tongkol. Demikian lah tutorial Resep Membuat Gulai Pangek Masin Ikan Tongkol.